Производствените работници и занаятчиите от тази група обработват сурови материали от селското стопанство и риболова и ги превръщат в храна и други продукти; произвеждат и ремонтират стоки от дърво, текстил, кожа или други материали. Работата се изпълнява на ръка или с помощта на ръчни или други инструменти, които се използват, за да намалят физическите усилия, времето за изпълнението на специфични работи, както и за да подобрят качеството на продукцията. Работата изисква познаване на организацията на труда, използуваните материали и инструменти, и естеството на предназначението на крайния продукт. Задачите, изпълнявани от работниците в този подклас, обикновено включват: обработване на месо, риба, зърно, плодове, зеленчуци, тютюн и други подобни продукти в храни и тютюневи изделия; дегустиране на хранителни продукти и напитки; обработване на естествени влакна и кожи; произвеждане и ремонтиране на мебели и други изделия от дърво, първично обработване на кожи от едри животни и подготвяне на необработени и сурови кожи за по-нататъшно ползване; произвеждане и ремонтиране на текстил и текстилни изделия, облекла, шапки, обувки и други подобни. В някои случаи към изпълняваните функции се включват и задачи по осъществяването на контрол на други работещи.